لسیتین مرغوب و با کیفیت مورد نیاز تولید کنندگان و بازرگانان فعال در زمینه صنایع غذایی، با قیمتهای مناسب و رقابتی، به فروش می رسد.
یکی از نیازهای ضروری کارخانجات تولیدی شیرینی و شکلات، لسیتین می باشد. لسیتین در واقع نوعی فسفولیپید است و فواید کاربردی لسیتین نیز از همین فسفولیپیدها ناشی می شود. از آنجایی که فسفولیپیدها دارای دو بخش هیدروفو و هیدروفیل هستند، بخش هیدروفوبیک آنها میل ترکیبی با روغن ها را داشته و بخش هیدروفیلیک آنها میل ترکیبی با آب را دارد. در نتیجه می تواند به عنوان یک امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده شود.
